Na majhni kmetiji v Kočevju Polona Šterk z družino po starem družinskem receptu z naravno fermentacijo izdeluje mleti česen. Fermentacija podaljša čas uporabe izdelka, tako pripravljen pa je lažje prebavljiv in ima veliko bioaktivnih snovi. Seveda nam ga ni treba lupiti, kar je tudi nekaj vredno, hkrati pa kmetija na ta način porabi tudi majhne glavice, ki niso primerne za svežo prodajo. Izdelek je razvila s podporo projekta Štartaj Slovenija in ga izdeluje v kočevskem inkubatorju. Zanj je letos prejela tudi prestižno nagrado Inovativno živilo leta 2026, ki jo Inštitut za nutricistiko podeljuje že 12 let zapored.
Objavljeno v Novice Društvo