Linija liofilizirane zelenjave Lifis je med 68 prijavljenimi izdelki na razpisu za najbolj inovativna živila leta 2025 prejela posebno nagrado za inovativnost pri lokalni pridelavi in predelavi živil. Natečaj organizira Inštituta za nutricionistiko. 

Liofilizacija je postopek sušenja pri zelo nizkih temperaturah, ki omogoča, da zelenjava ohrani skoraj vse vitamine, minerale, vlaknine ter svojo naravno aromo in hrustljavost. Prednost izdelkov Lifis je v tem, da so popolnoma naravni, brez dodatkov, ter primerni kot zdrav prigrizek ali sestavina za smutije, jogurte in druge jedi. Potrošniki jih cenijo zaradi intenzivnega okusa in praktičnosti, saj izdelki ne potrebujejo hlajenja in imajo dolgo obstojnost.

Podjetje Lifis s svojo inovacijo dokazuje, kako je mogoče lokalno pridelano zelenjavo predelati na način, ki ohranja njeno kakovost in hranilno vrednost, hkrati pa ponuja odgovor na potrebe sodobnih potrošnikov po zdravih, naravnih in trajnostnih živilih. Njihova zgodba je navdih za druge proizvajalce ter pomemben prispevek k razvoju inovativnega in trajnostnega slovenskega prehranskega sektorja.

Da je projekt FoRESisT inovativna pobuda za trajnostno upravljanje gozdnih in kmetijskih ekosistemov v čezmejnem območju med Slovenijo in Hrvaško. Cilj projekta je izboljšanje stanja habitatov, podpora biotski raznovrstnosti ter vrednotenje ekosistemskih storitev, zlasti v gozdnih, kmetijskih in sladkovodnih habitatih, ki se soočajo z degradacijo zaradi različnih groženj, kot so urbanizacija, invazivne vrste, podnebne spremembe in onesnaženje.

Podjetje BeLife Drinks je slovenska zgodba o uspehu, ki se osredotoča na proizvodnjo inovativnih in trajnostnih pijač, kot so kombuča ter funkcionalni napitki. Njihova filozofija temelji na naravnosti, kakovosti in trajnostnem razvoju, kar jih postavlja med vodilne proizvajalce v svoji panogi. BeLife je znano po uporabi tradicionalnih metod fermentacije, pri čemer varijo kombučo po dolgotrajnem procesu naravne fermentacije, podobno kot so to počele generacije pred njimi. Pri tem uporabljajo visokokakovostne mešanice čajev, sladkorjev in domače kulture kombuče.

Mlinarstvo Kolenko je družinsko podjetje z bogato tradicijo, ki sega več generacij nazaj. Zavezanost kakovosti, naravi in lokalni skupnosti jih je vodila k prehodu na ekološko pridelavo žit in trajnostno mletje moke. Njihov cilj je ponuditi potrošnikom zdrave in naravne izdelke ter hkrati prispevati k ohranjanju okolja.

Osrednji poudarek njihovega delovanja je uporaba trajnostnih pristopov pri predelavi žit. S sodobnimi tehnologijami, ki temeljijo na obnovljivih virih energije, zmanjšujejo porabo električne energije in zmanjšujejo ogljični odtis proizvodnje. Pri mletju uporabljajo tradicionalne kamnite mline, ki omogočajo počasno in nežno obdelavo zrnja, kar ohranja več hranilnih snovi v končnih izdelkih.

Perger 1757 je eno najstarejših družinskih podjetij v Evropi, ki se ponaša s tradicijo medičarstva, svečarstva in lectarstva, saj njihovi začetki segajo v leto 1757. Podjetje, ki se nahaja v Slovenj Gradcu, združuje več-stoletno znanje, ljubezen do narave in zavezanost trajnostnemu razvoju.

Podjetje se ponaša z unikatnimi izdelki, ki niso zgolj kulinarične dobrote ali okrasni predmeti, temveč tudi simbol trajnosti, kakovosti in spoštovanja narave. Svoje produkte uspešno izvažajo po vsem svetu, hkrati pa ohranjajo močne korenine v lokalni skupnosti. Zavezanost k varovanju okolja in skrbi za čebele postavlja Perger 1757 med vzorne primere slovenskega trajnostnega podjetništva.

Poleg družbene koristi princip biogospodarstva vpliva na zmanjševanje uporabe naravnih virov in njihovo bolj učinkovito uporabo (snovne in energetska) ter ima ekonomske potenciale. V Sloveniji in tudi drugje inovatorji razvijajo odlične izdelke in storitve, mnogi od njih pa so tudi že na trgu.

Pristop LEADER/CLLD zasleduje cilje Evropskega Kmetijskega sklada za razvoj podeželja vključno s spodbujanjem krožnega biogospodarstva in mi bomo njihove zgodbe objavili v upanju, da navdihnejo še koga izmed nas. Za poglobljeno branje o biogospodarstvu predlagamo nekaj naslovov: Bridge2Bio (CRP), Biorural, CircAgro, Življenje brez plastike, CEL KROG – zavržen potencial biomase in BIOECO-UP.

Mladi ustanovitelji v podjetju Kokica so perfektno pečene kokice, ki se ne lovijo v zobe. Uporabljajo gensko nespremenjeno koruzo, ki jo brez olja popokajo na vročem zraku, nato pa jim dodajo različne okuse.

Ostanki - nepravilno počena koruzna zrna ter kokice nepravilnih oblik so včasih romali v smeti. Tudi s pomočjo kohezijskih sredstev so razvili nov izdelek. Ostanke so zmleli v fin prah, mu dodali sadje, čokolado ter ostale dodatke in nastala je Čokica. Gre za beljakovinsko oziroma proteinsko tablico, ki je lahko hranljiv in nasiten posladek. Poleg racionalizacije stroškov s tem prispevajo tudi k zmanjšanju zavržene hrane.

Pri prepoznavnosti njihovega izdelka je pripomogla podpora Štartaj Slovenija trgovske verige Spar. Več v kratkem videu kokice pa lahko naročite na njihovi spletni strani.

Ogromne količe stranskih surovin v agroživilski industriji, kot so pivske tropine, stisnjena bučna semena … za enkrat ostajajo pozabljeni in neizkoriščeni. Trije živilski tehnologi, zavezani krožnemu biogospodarstvu, so sestavili lastno tehnološko linijo, kjer iz pivskih tropin uspešno izdelujejo vhodno surovino (moko) za izdelavo testenih, kruha, ipd. Sestavina ima visoke vsebnosti vlaknin in beljakovin, kar jim omogoča doseganje novih in svežih okusov na zdrav in unikaten način. Na trg so že poslali tudi krekerji iz pivskih tropin, drugi izdelki pa sledijo kmalu. Več o podjetju NONSTOPFOOD na njihovi spletni strani in YouTube kanalu.

Socialna zadruga Bela murva je bila ustanovljena v okviru slovenskega projekta »Svilena pot« katerega cilj je vrnitev proizvodnje svile v Slovenijo in ustanovitev zadruge z namenom združevanja vseh zainteresiranih skupin na področju Svilogojstva in učenju ter predstavljanju te dejavnosti. S svojim delovanjem pripomore k inovativnemu reševanju socialnih, gospodarskih, okoljskih in drugih družbenih izzivov ter zagotavlja delovna mesta in socialno vključenost ranljivih skupin.

Njihovo poslanstvo je zagotavljati visokokakovostne, trajnostno pridelane sviloprejkine kokone, ki so osnova za revolucionarne medicinske izdelke in rešitve.

Inovacije v biotehnologiji za trajnostno prihodnost BioTehna je slovensko podjetje, specializirano za razvoj in implementacijo naprednih biotehnoloških rešitev. Osredotočajo se na področja, kot so proizvodnja biopesticidov, biofertilizerjev, ter čiščenje odpadnih voda z biološkimi procesi. 

Njihova vizija je izboljšati trajnostne prakse v kmetijstvu, industriji in urbanem okolju. Podjetje je znano po svojih inovativnih pristopih, ki vključujejo uporabo mikroorganizmov za nadomeščanje kemičnih sredstev v kmetijstvu, s čimer zmanjšujejo okoljsko obremenitev in izboljšujejo kakovost tal. BioTehna se v okviru Zavoda Kersnikova ukvarja tudi z raziskavami in razvojem novih biotehnoloških metod, ki omogočajo učinkovito čiščenje odpadnih voda, s čimer prispevajo k ohranjanju naravnih virov.